Ny blogg

Hei, takk for at du titter innom! Her kan du fortsatt finne inspirasjon, men så mye nytt vil ikke dukke opp lenger. Ny blogg er opprettet

www.juliannely.com  

Håper du liker den :-) 

Julianne

Vis matvett!

I Norge kaster vi enorme mengder av mat, i følge www.matvett.no kaster nordmenn 300 000 tonn, Tre hundre tusen tusen kilo mat som kunne vært spist. I gjennomsnitt 51 kg mat per år per person, det vil si 25 % av maten som blir handlet inn. Det er sinnsyke tall, jeg kan nesten ikke tro det. Hvorfor har det egentlig blitt sånn ?

Analyser gjort for å kartlegge utviklingen av matsvinn i Norge (Nyttbart matsvinn i Norge 2011) viser at det er det de unge forbrukerne (19 - 26 år) som kaster mest mat, mens eldre kaster mindre. Frisk frukt, grønnsaker, ferske bakevarer er matvarer som går i søpla. Stor forvirring rundt datomerking er også en av årsakene til at mat blir kastet. 

I dag bruker den gjennomsnitlige nordmann rundt 10-15 % av inntekten sin til mat. I forhold til befolkninger på den sørlige delen av kloden er dette en svært liten andel. Mat er billig for oss og dermed er det lettere kaste mat som anses som "gammel". I tillegg til det har folk en travel hverdag. Planleggingen mislykkes, en glemmer hva en har, en handler hver dag og bruker helst den ferskeste salaten før den som allerede ligger i kjøleskapet blir brukt. Så ligger den der da, helt til den ser så slapp ut at den kan kastes. 

Nå skal det sies at forbrukeren er ikke den eneste som kaster mat som kunne vært spist. Store mengder mat blir kastet før maten kommer ut i butikkene; i produksjonsleddet, grossistleddet og etterhvert blir det kastet mat som ikke er bra nok til å selges i dagligvarebutikkene. Dette innebærer også en stor miljøbelastning da verdens matproduksjon står for ca. 30 % av klimagassutslippene. Det kreves store vann- og jordressurser for å dyrke og foredle korn, kjøtt og andre råvarer. Derfor er det viktig at det som produseres ender opp på tallerkenen og ikke i søppelkasser med avfallsbehandling av varierende effekt.

Matvett.no har noen fine tips om hvordan vi kan forebygge kasting av mat, men jeg vil først trekke fram noen eksempler på hva som regnes som matsvinn i hjemmene 

Matsvinn oppstår når vi (kopiert fra matvett.no)

1. Kaster matrester fra gryter og fat i stedet for å kjøle maten ned, pakke den godt inn og legge den i kjøleskap eller fryser – avhengig av når vi skal spise den neste gang

2. Storhandler uten å planlegge hva vi trenger og hva vi skal i uken som kommer. Dette resulterer ofte i at vi ikke får spist all maten før den blir dårlig.

3. Kaster mat før holdbarhetsdatoen er gått ut

4. Kaster mat med “best før”dato uten å se, lukte eller smake på om maten er dårlig – som oftest er den ikke det

5. Glemmer å bruke maten i kjøleskapet før vi kjøper ny, fordi vi har lyst på noe annet å spise den dagen

6. Kaster halve brød fordi de er en dag gamle, selv om brødskivene kan ristes eller lages ostesmørbrød av uten at vi smaker forskjell

7. Kaster de ytterste bladene på salaten og endeskiver på agurken når de er helt fine, fordi vi tror de er av dårligere kvalitet

8. Kaster epler med litt skrukkete skall når de like gjerne kan skrelles og brukes i desserter og kaker

9. Heller ut slanter av melk og juice som ikke er gamle, bare fordi de tar plass i skapet

10. Skreller nye poteter og kaster ut næringsstoffene med skallet

11. Har for mange pakninger med lignende innhold åpnet samtidig

12. Glemmer å spise maten i fryseren før den blir gammel, fordi man ikke skrev dato på maten ved innfrysing

13. Tilbereder for store porsjoner som vi ikke får spist opp

14. Forsyner oss med mer enn vi er sikre på at vi klarer å spise opp

15. Glemmer å fryse ned mat i passende porsjonsstørrelser

16. Unnlater å ha god orden og hygiene i kjøleskapet

17. Glemmer å bruke de eldste matvarene først, for eksempel ved å plassere melken i dato-rekkefølge

18. Glemmer å plukke egen frukt fra hagen og samtidig kjøper frukt i butikken

19. Tenker kvantitet framfor kvalitet ved å kjøpe mer enn vi trenger av en matvare, slik at noe av den ender med å bli for gammel. Hva med å kjøpe kvalitet og nyte maten uten at det oppstår svinn.

20. Ikke bruker tid på å beregne hvor mye mat vi trenger å kjøpe inn til en fest, slik at det må kastes store mengder i etterkant

21. Heller ut vin og ølslanter som smaker godt i sauser og supper

22. Kaster kyllingbein, kjøttbein og skall fra skalldyr uten å koke kraft på dem først. Med god kraft i fryseren har vi et perfekt utgangspunkt for gode supper og sauser.

22. Ikke gidder å bruke restene kreativt. Se Matvetts oppskriftssider for inspirasjon og ideer.

Puuh. Litt av en liste, fikk deg til å tenke - eller hva? 

Tips til hvordan du kan unngå matsvinn (tips fra matvett.no, med innslag fra meg)

Planlegg innkjøp. Bruk et kvarter en dag i uken, for eksempel søndag og se gjennom kjøleskap, fryser og matskap. Hva har du av matvarer og hva er det på tide å bruke opp? Skriv handleliste og sett opp en meny om hva du skal spise til middag i løpet av uken. Etter noen uker med denne rutinen vil du raskt se hvor mange liter melk du bruker i løpet av en uke slik at du ikke ender opp med utgått melk i kjøleskapet. 

Bruk sansene dine. Ikke kast mat som har gått ut på dato før du har sjekket om maten fremdeles er bra. Om jeg er at datoen er utgått bruker jeg å si; "jaja, den er bare BEST før, det vil si - litt bedre i går enn i dag. Har du en matvare som gikk ut for et år siden er det selvfølgelig en litt annen sak. 

Oppbevar rester i tette bokser. Har du laget for mye til middag, legg restene i tette bokser og oppbevar de i kjøleskapet eller fryseren til en annen anledning. Ta med deg middagsrester til lunsj dagen etter, det er lite som slår en varm, deilig lunsj!

Frys brød som ikke skal spises neste dag, så slipper du å ende opp med tørt brød. Et annet undervurdert tips til tørt brød er å tørke støv fra brødristeren. Ristet brød er digg! Eller så kan du lage brødkruttonger som du kan ha til en frisk salat. Eller brødpudding ? Mye man kan gjøre med brød, ser du!

Ha en dag i uken der du bruker opp rester av råvarer. Lag en resteomelett, pytt i panne, wok eller hvorfor ikke by på reste-tapas? Det føles så bra å kunne bruke opp matvarer som ellers hadde havnet rett i søpla. 

Du sparer både tid, penger og kan til og med få inn rutiner på kostholdet som gjør det lettere å spise både sunt og variert! 

1. Tørt brød kan bli til et sprøtt ostesmørbrød. 2. Moden frukt og bær kan raskt bli til en forfriskende saftis. 3. Modne bananer = bananpannekaker. 4. En sliten basilikumplante må brukes før det er for sent - hjemmelaget pesto er veldig godt. 5. Min lune linsesalat - rydd kjøleskapet for grønnsaksrester og wok de sammen med en boks linser eller lignende. Kjempegodt! 6. Laksepakke er også en genial måte å få brukt opp litt grønnsaker. 7. Gjør som ved den lune linsesalaten, bytt ut linsene med pasta. 8. Den bakte poteten ble til etter å ha gått gjennom et skralt kjøleskap. Bruk fantasien! (Det blir kanskje ikke alltid like godt, men øvelse gjør mester!) 9. En rask omelett er alltid en vinner når det kommer til å bruke opp rester. Ta det du har og smekk det oppi stekepanna sammen med et par egg - deilig og sunt! 

Vil du lese mer om forebygging av matsvinn kan du sjekke ut kildene jeg har brukt i dette informative innlegget; ForMat rapporten og Matvett.no

Hva er dine beste tips til å forebygge matsvinn? Del de gjerne i kommentarfeltet nedenfor :)

Bakt potet - nok en restefest!

Søndag kveld, og kjøleskapet var tilnærmet tomt. Vi handler som regel mandager her i huset og av og til holder ikke rasjonene like lenge som planlagt. I fryseren fant jeg en halv pakke kyllingkjøttdeig, og i kjøleskapet kunne jeg finne en halv tomat, litt vårløk, ruccolasalat, agurk og avokado. I løpet av søndagstrimmen gikk vi innom en innvandrerbutikk på Bjølsen og fikk kjøpt oss noen store bakepoteter og dermed var der bare å komme seg hjem og sette på stekeovnen! Bakte poteter er i utgangspunktet genialt, du kan fylle den med det du liker og har tilgjengelig. :)

Min restefest bestod av 
Bakte poteter (+ olivenolje, salt, pepper og timian)
Kyllingkjøttdeig (+ tomat, vårløk, spisskummin, paprikakrydder, oregano, basilikum, pepper, chiliflak og en kvart buljongterning og litt vann)
Lettrømme
Mais
En grønn salat bestående av ruccola, agurk og avocado

Slik baker du poteter
Glem aluminiumsfolien, det er ikke nødvendig for å få gode poteter. Forvarm stekovnen til 175 grader. Gni potetene inn i litt god olje og krydre med det du ønsker. Jeg brukte salt, pepper og tørket timian. Dette vil gi god smak til skallet på poteten (og det er jo skallet som er det beste!). Ha potetene i en ildfastform og sett de midt i ovnen. Der skal de stå til de er ferdige, omtrent 45 - 60 minutter. Bruk en bakepinne/strikkepinne og stikk i poteten for å kjenne om den er bakt helt gjennom. Hvor lang tid det tar kommer an på hvor store potetene dine er.

Fyll poteten med ønsket fyll og nyt med litt rømme til! Til alle moldensere som savner den bakte poteten fra Moldejazz - denne lager nærmest seg selv ;)

Tips
En trenger ikke bakepoteter for å "bake poteter". Bruk vanlige, små og bak dem på samme måte! Disse blir også raskere ferdige enn de store. 

Kjekt å vite
Poteter er mer enn karbohydrater og stivelse, de er også en god kilde til C-vitamin i kosten! I forhold til andre middagstilbehør som ris og pasta inneholder poteter mindre kalorier per 100 gram og er absolutt ikke noe en trenger å utelukke fra et sunt og variert kosthold. 

Håper dette måltidet kan motivere deg til å bruke opp litt rester fra kjøleskapet. Vi kaster mer enn nok mat i løpet av året. 

Ha en strålende tirsdag :)

Julianne 

Raw cake

RAW CAKE. Har du hørt om det ? Denne kaka er rå, det vil si - ikke stekt i ovnen. Denne ble tilberedt i fryseboksen. I anledning min kjæres bursdag fikk vi besøk av en melkeallergiker og en på streng lavkarbodiett. Jeg ble litt motløs når det kom til hva jeg skulle servere, men bestemte meg etterhvert for å prøve meg på denne. Den er fri for raffinert sukker (inneholder dadler og honning), fri for gluten og fri for melk. Så fikk jeg bare håpe på at han på lavkarbo kunne unne seg noen "snille karbohydrater" for anledningen. Hihi. 

Kaken ble en fryd for øyet (etter min mening, jeg er så stolt skjønner dere!) og smaken ble temmelig god. Litt for mye sitron kanskje, eller litt for lite honning, men det blir helt sikkert bedre neste gang! I alle fall var det gøy å prøve å lage noe jeg ikke hadde prøvd før! 

Oppskriften finner dere her; green kitchen stories <-- En nydelig vegetarisk matblogg! 

Vennlig hilsen meg :)

Myke banancookies

Tre ingredienser: En godt moden banan, havregryn og mørk, mørk sjokolade = ganske gode cookies. For meg som har sittet på stumpen og lest til eksamen i hele påska var dette et godt alternativ til sjokoladen som lå og fristet i påskeegget. :P 

Denne oppskriften fant jeg på www.idafrosk.com. Jeg følger denne flinke damen på instagram (@idafrosk), og hver dag legger hun ut kreativ matkunst. Utrolig kult, sjekk det ut hvis du ikke alledere har gjort det! 

Jeg fikk 9 små cookies av denne oppskriften

1 moden banan

1-2 dl lettkokte havregryn

Et par biter mørk sjokolade (eller hakkede nøtter, kokosmasse, tørket frukt) 

Sett ovnen på 175 grader. Mos bananen med en gaffel til alle klumpene er borte. Bland i havregryn gradvis og prøv deg frem til en passende konsistens. La stå i noen minutter slik at havregrynene kan trekke i seg litt av bananens fuktighet. Hakk sjokoladen og ha den i deigen. Ta fram et stekebrett og bakepapir. Form kuler av deigen og fordel de på bakepapiret. Jeg brukte en teskje, litt vann i håndflaten og formet kuler på samme måte som en lager kjøttkaker/kjøttboller. Når kulene er på plass, kan du bruke skjeen og trykke de utover til flate cookies. Ha litt vann skjeen, så blir det lettere å smøre de utover. Slik: 

Stek til de er litt gyldne i kantene, fra 10-15 minutter. Følg med ;) Nytes umiddelbart! 

GOD HELG :)

Stekt laks med perlespeltrisotto

Perlespelt er veldig nytt for meg, men jeg har lagt merke til at den selveste matbloggdronningen Trine har brukt en del av dette kornet, og siden har jeg vært på utkikk. Da jeg tilfeldigvis kom over det på mathallen i Oslo var jeg snar med å kjøpe med en liten pakke. Det selges også i helsekostforretninger og helt sikkert i velassorterte matvarebutikker som ICA, Meny, Ultra eller lingende. Perlespelt er et godt og sunnere alternativ til hvit ris og pasta, da det inneholder mer vitaminer, mineraler og er rikt på både proteiner og kostfiber. Dessuten smakte det fortreffelig! 

Inspirasjon til denne oppskriften er hentet fra Trines Matblogg, ved å trykke på linken finner du orginaloppskriften

Til to personer trenger du 

2 laksefiléter

Asparges eller andre deilige grønnsaker

Salt og pepper

*

1 ss rapsolje til steking 

1 liten løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1, 5 dl perlespelt

3 dl vann + en halv grønnsaksbuljong

en liten neve raspet parmesanost

Begynn med perlespeltrisottoen: Finn fram en middels stor kasserolle. Surr løk og hvitløk i rapsolje i noen minutter før du tilsetter perlespelt. La spelten blande seg godt med løken før du tilsetter vann og grønnsaksbuljong. Sett på lokket og rør innimellom. Det tar omtrent 20-25 minutter før perlespelten er ferdigkokt og det skal være litt motstand i kornene. Når det er 10 minutter igjen risottoens koketid kan du begynne å steke laksen på middels varme i litt rapsolje. 

Aspargesen tilbereder du ved å koke opp vann i en kasserolle og tilsett litt salt. Ta kasserollen av platen og ha i aspargesen. Etter ca to minutter i det varme vannet er aspargesen klar til å spises. 

Tilbake til perlespeltrisottoen: Mot slutten av koketiden har du i revet parmesan og smaker til med salt og pepper. 

Har du brukt perlespelt i matlagingen før ? Del gjerne erfaringer med meg :)

Julianne :)

Grovere tortillalefser

Hei! :)

Først og fremst vil jeg bare takke for utrolig hyggelig respons på mitt lille innlegg i VG, søndag 3. mars. Det var utrolig godt å bli ferdig med det, for jeg var veldig nervøs i forkant av publiseringen. Det er store greier for meg dette her! Det var mitt første møte som ernæringsfysiolog i media, så det har jeg jo ingen erfaring med. Jeg var så redd for at jeg hadde sagt noe feil. Heldigvis var det ikke mye å si på det ferdige resultatet, bortsett fra at jeg føler at de hjemmelagede tortillalefsene mine ble framstilt som fantastisk sunne. De er et bedre alternativ enn de ferdigkjøpte, men dette er fordi de er laget på rene råvarer og at du samtidig kan kontrollere hva du får i deg. Dette er bra! 

Orginaloppskriften på tortillalefsene fant jeg i Cappelens store kokebok, og det er den jeg har brukt i det tidligere innlegget. Lefsene er sinnsykt gode på smak, men inneholder 50 % hvetemel. Senest i dag fikk jeg en mail med spørsmål om det ikke går an å bytte ut hvetemelet med grovere mel. Jeg har faktisk aldri prøvd å bytte ut hvetemelet selv, men ryktene sier at det går helt fint. Men for å forsikre meg om dette, brettet jeg opp ermene og lagde en deig basert på finmalt, sammalt hvetemel. Etter en time innpakket i plast var det på tide å bake ut lefsene. Deigen var lett å jobbe med og ved hjelp av noen dråper olje på kjevlen, festet ikke deigen seg til kjevlen eller kjøkkenbenken. 

Da jeg kom i gang med stekingen av den første lefsa, fant jeg årsaken til en tilbakemelding jeg fikk for noen uker siden: 

Anonym sa: Mine ble veldig harde og seige - har du en ide om hva jeg har gjort feil?

Ja, du har mest sannsynlig stekt de på for lav varme, for lenge. Da får du ikke myke tortillalefser - du får flatbrød! Stekepannen må varmes godt opp før du setter i gang med stekingen slik at du bare trenger å steke dem et par minutter på hver side. Hvis ikke så vil de se slik ut: 

Den neste lefsen ble mye bedre, heldigvis. Hehe. Da var stekepannen god og varm og lefsen trengte bare et par minutter på hver side for å bli til en deilig, grov tortillalefse. 

I morgen blir det wraps til lunsj, det skal være sikkert og visst.

Å - ja, oppskriften! :)

Trykk her - men bytt ut alt melet med sammalt hvete, finmalt. 

Er det noen som har prøvd å lage tortillalefser med andre melsorter ? Del gjerne erfaringer og tips med meg, jeg setter stor pris på tilbakemeldinger! 

Julianne

Lun linsesalat

Denne linsesalaten kan spises som den er eller som tilbehør til enten kjøtt eller fisk. Har du hermetiske linser stående i skapet, er denne retten klar før du vet ordet av det! Linser inneholder langsomme karbohydrater som bidrar til å holde blodsukkeret på et jevnt nivå, samt et høyt innhold av vegetabilsk protein og kostfiber. Denne salaten kan med andre ord holde deg mett en stund! 

Dette trenger du 

Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig. Jeg brukte gulrot, rødløk, hvitløk, squash, sopp og paprika. 

1 boks grønne linser

Salt og pepper 

Litt rapsolje til steking 

Evt en skvis lime eller sitron

Kutt opp grønnsakene i omtrent like store biter, bortsett fra hvitløken - den kan du finhakke. Stek grønnsakene kjapt i en stekepanne eller ha alt i en ildfast form i 10-12 minutter på 200 grader. Ha over litt rapsolje, litt salt og pepper og evt en liten skvis med lime eller sitron hvis du har. 

Bruker du hermetiske grønne linser, skyller du de raskt i kaldt vann ved hjelp av en sikt eller lignende. Bland i grønnsakene og server! Tørre linser kan du også bruke, de trenger ikke bløtlegges og kokes ferdig i løpet av 15-30 minutter (avhengig av hvilken linsesort du bruker). 

I tillegg til å være lettlaget, er denne lune salaten forresten kjempegod!

Ha en fortsatt fin kveld

:)

Julianne 

Proteinvafler

Sunne, luftige vafler kan lett erstatte brødskiven en gang i blant. Disse vaflene er naturlig proteinrike, og er for eksempel perfekt mat etter en treningsøkt! Har du ikke vaffeljern, kan du steke små lapper i stekepannen :)

Til 3 vaffelplater

2 egg 

3 store ss cottage cheese

5 ss havregryn

1/4 ts bakepulver

Litt salt og litt olje

Bland sammen ingrediensene i en bolle og la røren svelle i ca 15 minutter før du setter i gang med stekingen. Ha litt olje eller smør på vaffeljernet før du steker. Server vaflene med deilig pålegg :) 

Ha en fortsatt fin kveld! 

Julianne

Homemade tacos

Fredag er for veldig mange ensbetydende med taco til middag. Taco er godt, enkelt og de fleste liker det. Finnes det egentlig folk som ikke liker taco ? Jeg bare spør! Rop ut, deg vil jeg gjerne hilse på! Hehehe

Dere som har fulgt bloggen en stund, har kanskje fått med dere min evige kamp mot en sunnere taco. En av mine mest populære oppskrifter er faktisk den med hjemmelagede tacolefser! Jeg tenkte jeg skulle samle oppskiftene i et innlegg slik at det blir enklere å finne fram hvis du en dag bestemmer deg for å lage hele tacomiddagen din fra bunnen av! Trykk på linken under bildet for oppskrift. 

Hjemmelaget salsa

       Hjemmelagde tortillalefser

Guacamole

Hvis du ønsker en skikkelig sunn taco, hvorfor ikke lage en tacosalat ? Denne under passer fint for dere som ikke spiser kjøtt også. Veldig god og lages på et øyeblikk. Så lenge du har ingrediensene tilgjengelig da. Det krever litt mer tid om du må på butikken i tillegg. Men igjen så får du trim. Så ja, denne taco-salaten kan bidra til generelt god helse. 

Kjøttfri tacosalat med bønner

Oppskrift på hjemmelaget taco-krydder finner du forsåvidt ved å trykke på linken til tacosalaten. Bytt ut bønner med stekt karbonadedeig! 

Nå må du ikke tro at jeg står og steker mine egne tacolefser, lager salsasaus fra bunn og aldri kjøper santamarias tacokrydderblanding, for det hender nokså ofte. Jeg gjør det hvis jeg har tid og lyst, og så synes jeg det er så utrolig artig når mine forsøk på sunnere varianter blir vellykket!

Have a good taco-friday! 

July

Risotto med soltørket tomat og basilikum

Risotto kan spises som en rett alene eller som tilbehør til det meste. Jeg serverte denne med kyllingfilet surret i serranoskinke. 

Til 4 porsjoner 

1 løk 

1 fedd hvitløk

3 ss rapsolje

3 dl arborioris (risottoris)

Ca 8 dl vann + buljong (velg en god en) 

Soltørket tomat 

Frisk basilikum

30 g parmesan

Salt og pepper 

Finhakk løk og hvitløk. Varm opp vann og buljong (i en egen kjele). Ta fram en annen mellomstor kjele og surr løk og hvitløk i rapsolje. Ha deretter i risen og rør den godt sammen med løken og oljen. Hell en øse med varmt buljongvann over risottoen og kok til væsken nesten har fordampet. Hell i neste øse og ikke glem å røre! Fortsett å øs på med mer vann og etterhvert som den koker vil den bli mer og mer kremet i konsistensen. Smak på riskornene underveis, den er ferdig når det fortsatt er litt fasthet i riskornet. Mot slutten av koketiden tilsetter du soltørket tomat, grovhakket frisk basilikum og parmesan. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker :-) 

Julianne 

Hjemmelaget salsasaus

Salsasaus

3 tomater

1 liten rødløk

1 fedd hvitløk

en halv rød chili
en skvis lime

Frisk koriander

Litt salt og pepper

Grovhakk tomat og rødløk, finhakk hvitløk, chili og koriander. Bland sammen, smak til med lime, salt og pepper. 

Lag den gjerne noen timer i forkant slik at den får stå og godgjøre seg i kjøleskapet. Da får smakene sette seg og den blir enda bedre. Hvis du ønsker en salsa med jevnere konsistens kan du ha ingrediensene i en blender/food prossessor eller med en stavmikser. 

Fantastisk god! 

Hjemmelagede fiskepinner

Først og fremst må jeg bare innrømme at fiskepinner fra frysedisken var noe jeg jublet over stod på middagsbordet da jeg var liten (fortsatt bodde hjemme). Jeg skulle alltid ha fire, samme som mennene i huset. Søster og mor skulle ha tre. Kokte poteter og raspet gulrot hørte også med. Alt ble most sammen og toppet med ketchup... :P

Å lage fiskepinner selv er veldig enkelt å få til og ikke minst et mye sunnere alternativ til de butikk-kjøpte fiskefingrene. I tillegg så smaker de utrolig digg! (Viktig, hehe) 

Denne middagen kom på bordet etter middagstipsutveksling med min gode venninne Ingunn :-) 

Dette trenger du (alt ettersom hvor mange dere er)

Torsk eller annen god fisk
Mel (jeg brukte grovt speltmel) 
Salt og pepper 
Egg 
Geriljemel
Olje og smør til å steke i. 

Potetstappe
Poteter
Melk eller fløte (eller en dæsj av hver) 
Salt og pepper
Evt. frisk gressløk


Slik lager du potetstappe
Kok eller damp poteter ved hjelp av en grønnsaksrist. Har du det travelt kan du skjære potetene i mindre biter, da tar det mindre tid. Når potetene er ferdigkokte heller du av vannet/tar bort grønnsaksristen og stapper poteten med en potetstapper eller lignende. Ha i melk/fløte etter ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og gressløk. 


Slik lager du fiskepinnene 
Mens potetene koker, kan du forberede fiskepinnene. Ta fram tre fat. Ha mel, salt og pepper på det første, hakk et egg i det andre og strø geriljemel i det tredje. Skjær opp fisken i passende store "pinner" og legg dem i melfatet til de er helt dekket med mel. Dypp så i egg og deretter i geriljemel. Lag ferdig potetstappen før du steker fiskepinnene, så får du dem så ferske som mulig. Stek raskt på begge sider i en stekepanne med litt olje eller margarin (eller olje og en klatt meierismør). 

Jeg serverte med raspet gulrot og lett kokte brokkolibuketter. 

Ha en fortsatt fin søndag :-) 

Eltefri pizzabunn

Ja, jeg vet ikke helt hva annet jeg skal si enn at dette er den beste pizzabunnen jeg noen sinne har smakt! Idéen fikk jeg av Trines Matblogg og jeg er overbevist. No more kneading - denne her ble sprø, luftig og deliciosa!

Sett en deig kvelden før du skal ha pizza eller om morgenen samme dag slik som jeg gjorde.

Pizzadeig til en medium stor pizza (nok til 2 voksne) 

100 g hvetemel

100 g grovt speltmel

1/4 ts tørrgjær

Litt salt 

Ca 1,5 dl vann 

Bland raskt sammen, pakk bollen inn i plastfolie og la den hvile på benken til du er klar til å spise. Det som er så genialt med denne måten å lage bunn på er at du IKKE trenger kjevle. Du skal på en måte bare strekke den ut i lufta. Hehe. Ja, jeg forklarer dårlig, se heller denne videoen før du begynner. 

Sett ovnen på 220 grader og varm opp en stekeplate (som et alternativ til pizzastein). 

1. Slik ser deigen ut når den har hevet i ca 10 timer. Ta den forsiktig ut av bollen og gjør som på videoen. Vær forsiktig med deigen - den skal bli knadd minst mulig. 

2. Legg den på et bakepapir. 

Nå er det bare å ha over ønsket fyll! 

Fredagens pizza fikk følgende på seg

Creme fraiche + finhakket hvitløk + salt og pepper (pizzasaus)

Soltørkede tomater

Serrano skinke

Rødløk 

En god ost 

Frisk basilikum etter steking (for smaken og for syns skyld ;)

Ta den glodvarme stekeplaten ut av ovnen og løft bakepapiret med pizzaen forsiktig over på den. Stek pizzaen til osten er gyllen i fargen (ca. 15 minutter, alt ettersom hvor godt stekt du liker pizzaen din). 

Servér med en god salat og nyt! 

Julianne 

Appelsin-tid!

SPIS så mye du kan, for nå er den virkelig god! 

Slik fikk jeg i meg C-vitaminer da jeg studerte i Spania: 

Det skal sies at den appelsinen der smakte alt annet enn godt, men litt kult var det å kunne plukke appelsiner rett ut for døra!

Godt butikkene selger skikkelige, spanske appelsiner i Norge! Hehe. Løp og kjøp ;)

July

Jeg har plassert min blogg i Molde på bloggurat