Jeg har aldri vært særlig begeistret for sjømat, men etter at jeg smakte reker for første gang i fjor (og likte det), har en ny verden åpnet seg for meg. For det første slipper jeg forhåpentligvis å være den sære som kun sitter og spiser loff med smør på de berømte "vin og reke-kveldene", og for det andre så har jeg nå blitt så tøff i trynet at jeg til og med har begynt å få sansen for scampi - siden det faktisk smaker kylling! I går var dagen der jeg for første gang tilberedte scampi på egenhånd (og den er heller ikke fritert inni en sånn liten sushibit). Jeg prøvde meg til og med på en aldri så liten marinade, når jeg først var i gang. Marinaden består av:
Hvitløk
Chili
Litt sitronsaft eller lime
Rapsolje
Svart pepper
+
Scampi (jeg kjøpte frostne, ferdigkokte)
Bland ingrediensene sammen med den scampien i en liten pose, legg den i kjøleskapet og la den marinere seg i minst en time. I mellomtiden kan du forberede resten av woken. Vi hadde veldig mye paprika i kjøleskapet, så dermed ble det mye fine farger på fatet fredagskveld!
2 gulrøtter
1/2 løk
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
1/2 grønn paprika
Salt og pepper
En neve sukkererter (belg)
En neve bønnespirer
Kutt grønnsakene i passende biter og varm litt olje i wokpannen (eller en stor stekepanne). Ha først i gulrøttene, de trenger litt lengre steketid. Fortsett med løk, deretter paprika og sukkererter. Litt salt og pepper! Ta grønnsakene ut av wokpannen. Ha i scampien og stek den raskt i noen få minutter på hver side, før du har i grønsakene igjen! Bland godt, ha i bønnespirer og servér!
Jeg serverte denne med risnudler og sursøt saus (nei, det er ikke ketchup..)
GOD LØRDAGSKVELD! :)
