Kremet blomkålsuppe med stekt spekeskinke

Før så var det beste jeg viste med suppe brødet jeg fikk ved siden av... Det var vel da tante Toro stod for kokkeleringa! Men slik er det jo ikke lenger, så nå liker jeg suppe på lik linje som brødet. Hihi. 

Blomkålsuppe

Til ca to personer

En liten blomkål

5-6 dl blomkålkraft + 0,5 - 1 grønnsaksbuljong

2 ss hvetemel

salt og pepper

1 dl matfløte eller crème fraîche

Spekeskinke, skåret i biter

Skyll og del blomkålen i buketter. Finhakk de grove stilkene. Kok opp vann og tilsett buljong. Legg i blomkålbukettene og la de trekke til de er møre, i ca 4- 5 minutter. Ta den opp av kasserollen. Ha i stilkene og la de småkoke i 8 til 10 minutter. Ta deretter fram en stavmikser og mos stilkene og halvparten av blomkålbukettene direkte i kasserollen (du kan evt. ta i bruk en matprosessor). Kok opp suppen og jevn den med hvetemelet utrørt i kald kraft eller fløten. La suppen småkoke med lokk i ca 10 minutter før du smaker til med salt og pepper. Tilsett de resterende blomkålbukettene like før servering slik at de får seg litt varme. 

Spekeskinken skjæres i passende biter og stekes kjapt i litt olje i en stekepanne.. Dandér og servér! Et par skikkelige brødskiver må du selvfølgelig ha ved siden av - Eltefritt brød med soltørkede tomater og pesto. 

Julianne :)