fredag 30. mars 2012

God lunsj!

Nå har jeg kost meg lenge med en skikkelig lunsj! Grunnlaget for en god studiedag er dermed satt! Gooood helg!  



Julianne :-)

onsdag 28. mars 2012

Pizza med serrano, ruccola og ristede solsikkekjerner


                     

Pizzadeig
25 g gjær
1,5 lunket vann
1 ss olje
1 ts salt
2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete

La deigen heve i minst 30 minutter før den kjevles ut til en tynn, fin bunn. 

Fyll
Creme fraîche
1-2 fedd hvitløk, finhakket
Serranoskinke
En god pizzaost

Smør et jevnt lag med creme fraîche på hele bunnen. Strø over den finhakkede hvitløken, fordel serranoskinken og  avslutt med ost på toppen (eller omvendt - smak og behag :)
Stek pizzaen på 200 grader i ovnen til osten er gyllen, ca 15 minutter. 

Topping
Solsikkekjerner
Salt
Ruccolasalat

Rist solsikkekjernene lett i en tørr stekepanne. Strø på litt salt og rør konstant. Kjernene er ferdige når de er gyldne. Vask ruccolasalaten godt, dandér og servér! 



tirsdag 13. mars 2012

Rød linsesuppe med svinestrimler

Denne oppskriften er lånt fra Christopher Sjuve's artikkel fra klikk.no. Han påstår at bedre linsesuppe enn dette - det finner du ikke! Jeg kan vel egentlig ikke si så veldig i mot, siden jeg ikke har smakt linsesuppe før, men denne her var både enkel å lage og ikke minst steingod! Sjuve bruker chorizo i sin suppe, jeg velger svinekjøtt (som et magrere alternativ). 




2-3 porsjoner

200 g røde linser
1 løk, grovhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, skjært i biter
10 cm stangselleri, grovhakket
1 boks grovhakkede tomater
1 buljongterning
Ca 5 dl vann
Salt og pepper
Evt litt chilipulver/flak

Svinekjøtt i strimler

Stek løk, gulrot og stangselleri til løken er gylden i en passende stor kasserolle. Ha i hvitløk og stek et minutt til. Tilsett bokstomatene, buljongterningen, linser og vann og la suppen koke til linsene er ferdigkokte, ca 20 minutter. Smak til med salt, pepper og evt litt chilipulver hvis du er glad i en liten piff! Når linsene er ferdigkokt, bruk en stavmikser eller lignende og kjør suppen jevn og fin. Tilsett mer vann hvis du føler konsistensen er for tykk. 

Stek svinekjøttet i en stekepanne med litt salt og pepper og servér! :)



Totalt næringsinnhold per porsjon (uten svinekjøtt)

192 kcal
25,1 g karbohydrater
0 g tilsatt sukker
12,2 g protein
1,9 g fett



søndag 11. mars 2012

Nachos med bønner



Ca 4 porsjoner

400 g kyllingkjøttdeig
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
3 store tomater, grovhakket (eller bokstomater)
2-3 ss tomatpuré
Evt. litt vann
2 ts spisskummin
1 ts chiliflak
Salt og pepper

1 boks kidneybønner
Tortillachips
Ost, raspet

 Stek løk i litt olje til den er gylden. Ha deretter i hvitløk og bland inn kjøttdeig. Stek og hakk den opp underveis. Tilsett tomater og tomatpuré, spisskummin og chiliflak. Smak til med salt og pepper. Tilsett litt vann hvis du føler du trenger det! La sausen putre på svak varme i minst 10 minutter. Ta fram en ildfast form og fordel bønner jevnt i bunnen av formen. Sett tortillachips opp langs kantene av formen og hell over kjøttsaus. Strø ost på toppen og sett formen midt i stekovnen på ca 200 grader. Den er ferdig når osten er gylden og chipsene begynner å bli litt brune i kantene. 




Servér med salat, rømme, guacamole og salsa!




Skikkelig snadder! 


July :)

onsdag 7. mars 2012

Stemningsrapport fra Molde...

Dette bildet er riktignok ikke fra i vår, men det kunne like gjerne ha vært det siden solen bidro med både oppkvikkende d-vitaminer og varme i går. Bildet er fra fjæra der jeg bor i Molde og er tatt av min kjære bror. Vi er så heldig å være nærmeste nabo til Årø lufthavn, flystripa ser du til venstre.


Ta en titt innom Lyngstad creations - min bror, Jens' hjemmeside :-)

Ha en fortsatt fin onsdag! 

- Julianne 

fredag 2. mars 2012

Enkel salat med pasta og egg

Vi er som regel flinke å spise opp maten vi kjøper, men i disse kalde vintertider har det hendt seg at salatingrediensene har fått noen dager for lenge i kjøleskapet og til slutt endt i søpla. Men nå som det (forhåpentligvis) går mot vår og lysere tider har lysten på lett mat endelig kommet.



Min enkle salat består av 
Isberg 
Ruccola
Paprika
Agurk
Cherrytomater
Eple
Valnøtter
Et kokt ggg
Pasta blandet med en spiseskje soltørkedetomater i olje. 


Dandér pent og servér med en klatt dressing av eget ønske og litt godt brød! La våren og sommeren komme!