tirsdag 15. mai 2012

Sesamstekt laks med sitron- og agurksalat

Denne oppskriften fant jeg i Helsekokeboken. Om den ikke ble like fargerik som jeg foretrekker det, så kan jeg absolutt ikke si noe på smaken. Frisk, godt og litt annerledes! Vi trenger å utsette smaksløkene våre for noe nytt av og til også :) Denne retten er i alle fall enkel å lage og krever få ingredienser! 

Dette trenger du 

Laksefilét
Salt og pepper
Sesamfrø

Lettrømme (eller creme fraiche)
Agurk
Sitron (skallet)
Salt og pepper



Slik gjør du det 
Sett stekovnen på 175 grader. Ha en liten mengde sesamfrø på et fat. Strø salt og pepper på laksen før du ruller den i sesamfrøene. Stek den sesamkledde laksen raskt på begge sider i stekepannen, før du legger den i en ildfast form og steker den videre i omtrent 10 minutter i ovnen. 

Mens laksen godgjør seg i ovnen kan du lage agurksalaten. Skjær ut det bløte i agurken og kutt den opp i små terninger og ha dem i en passende stor skål. Ta fram et rivgjern og riv skallet av hele sitronen og bland det sammen med agurken. Bland i rømmen og smak til med salt og pepper. Litt dill vil nok også gjøre susen hvis du føler for det! 

Jeg serverte dette med dampede poteter og gulrot. Wokede grønnsaker og sursøt saus er nok også ypperlig tilbehør :)

- Julianne - 

fredag 11. mai 2012

Protein-smoothie med skogsbær

Jeg kom hjem fra trening i går og tenkte for meg selv at det hadde vært fornuftig å få i seg noe skikkelig etter den harde styrkeøkta. Normalt sett hiver jeg i meg et stort glass med nesquick og iskald melk (kan av og til tenkes at det er denne belønningen som får meg på trening i det hele tatt..), men i går stod det en fersk og uåpnet boks med cottage cheese som 
burde vært påbegynt for lengst i kjøleskapet. Jeg må ærlig innrømme at cottage cheese er langt ifra en favoritt hos meg (jeg har et alvorlig konsistensproblem), men jeg vet det er bra for kroppen - dermed så har jeg også en trang for å like det. Og ved å blande cottage cheese med et eller annet så går det ned. I går lagde jeg en skikkelig proteinbombe av en smoothie, som var så god at jeg spiste meg dårlig. Slik er det vel bare når noe sunt og godt smaker skogsbæris ? :)


Protein-smoooothie med skogsbær
En stor porsjon, ca to glass.


2 dl ekstra lett melk
2 ss Ja! Vanilje yoghurt 
2 store ss cottage cheese
1-2 dl frostne skogsbær
1 ts akasiehonning




Næringsinnhold i hele porsjonen
Kcal - 242
Karbohydrat - 28,9 g 
Tilsatt sukker - 1,5 g 
Protein - 18, 1 g 
Fett - 4,7 g  


Hjertlig hilsen Julianne! 

mandag 7. mai 2012

Fylte paprika

For tiden er det eksamenslesing det går i, og da er det ikke alltid like enkelt å tenke ut noe nytt man kan ha til middag. For vår del har det gått mye i speilegg, kokt egg og omelett. Og så har vi spist sushi en gang da. Ja, denne gangen uten å få brekninger! Så det lover jo bra. Hehe. 

Fredag ble det fylte paprika. Jeg har tenkt lenge på å prøve å lage dette, men har egentlig ikke hatt troa på at jeg skulle bli mett av en paprika med litt fyll. Meeen, jeg tok grådig feil, det skal jeg love deg! Til og med min kjære storspiser av en samboer fikk ikke i seg en hel paprika en gang. Så dette er magefyll med deilig smak i samme slengen. ;)

Veldig lett å lage er det også;

Jeg beregnet en paprika per person. Del den på langs, slik jeg gjorde eller skjær av toppen slik at den står oppreist. Ta ut slinter og frø.

Jeg lagde fyll av

Kyllingkjøttdeig
Løk
Hvitløk
Sopp

+

1 dæsj tomatpuré
Litt vann
Paprikakrydder
Spisskummin
Oregano
Basilikum
Chiliflak
Salt og pepper

Stek kjøttdeigen, tilsett løk, hvitløk og sopp før du tilsetter tomatpuré og krydder. Smak til med krydderet etter eget ønske. Denne retten er igjen litt taco-inspirert (siden det er fredag og siden jeg alltid sier nei når middagsønsket her i huset ofte er taco... :P). 
Fyll i paprikaene og strø en god ost på toppen. Legg paprikaene i en ildfast form og stek på 200 grader i ca 15-25 minutter, alt ettersom hvor godt bakt du vil ha paprikaen din. Jeg liker at den har litt cruch. 

Servér med godt tilbehør. Her ble det nok en gang en frisk salat, guacamole, salsasaus og jasminris. 




 Kanskje du har forslag til litt mer spennende fyll ? :)

Julianne