Grove pannekaker, brettet med fyll!

Jeg ble inspirert av Karolines tortilla calzone, der hun har brukt fullkornstortillas til å lage innbakt pizza! For en artig idé, og så enkelt! Jeg skulle spise middag alene denne dagen, og det er da jeg er i mitt mest utforskende hjørne. Kan ikke presse på min kjære hva som helst  heller... Hihi. I alle fall, tortillas hadde jeg ikke - men ingredienser til pannekaker, det har jeg jo alltids liggende. Det høres kanskje rart ut, men dette ble faktisk skikkelig digg! 

Slik gjør du det: 

Grove pannekaker (1-2 pors)

1 egg

2, 5 dl ekstra lett melk

ca 1 dl fullkornshvetemel

0,5 dl havregryn

Litt salt

Litt olje 

Visp sammen egg og halvparten av melken. Tilsett mel, havregryn og salt og visp til en glatt røre. Visp inn resten av melken og ha i en skvett olje. La røren svelle mens du skjærer opp ingrediensene til pannekakefyllet. 

Fyll

Fyll pannekakene med det du liker, mitt fyll bestod av;

Philadelphia med hvitløk og urter

Spekeskinke

Svarte oliven

Paprika

Frisk basilikum

Frisk oregano

Parmesan 

Stek pannekakene i en stekepanne, legg de på et bakepapirkledt stekebrett og sett stekovnen på ca 200 grader. Smør på philadelphia og fyll den ene halvdelen av pannekakene og brett over. Bruk gjerne philadelphiaen som "lim" rundt kantene, slik Karoline har gjort. Stek i ovnen på varmluft i ca 15 minutter. Lag en digg salat mens du venter og servér! 

Hvis du vil prøve noe litt utenom det vanlige :-) Veldig enkelt, og veldig godt!