Rød linsesuppe med svinestrimler

Denne oppskriften er lånt fra Christopher Sjuve's artikkel fra klikk.no. Han påstår at bedre linsesuppe enn dette - det finner du ikke! Jeg kan vel egentlig ikke si så veldig i mot, siden jeg ikke har smakt linsesuppe før, men denne her var både enkel å lage og ikke minst steingod! Sjuve bruker chorizo i sin suppe, jeg velger svinekjøtt (som et magrere alternativ). 

2-3 porsjoner

200 g røde linser

1 løk, grovhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

1 gulrot, skjært i biter

10 cm stangselleri, grovhakket

1 boks grovhakkede tomater

1 buljongterning

Ca 5 dl vann

Salt og pepper

Evt litt chilipulver/flak

Svinekjøtt i strimler

Stek løk, gulrot og stangselleri til løken er gylden i en passende stor kasserolle. Ha i hvitløk og stek et minutt til. Tilsett bokstomatene, buljongterningen, linser og vann og la suppen koke til linsene er ferdigkokte, ca 20 minutter. Smak til med salt, pepper og evt litt chilipulver hvis du er glad i en liten piff! Når linsene er ferdigkokt, bruk en stavmikser eller lignende og kjør suppen jevn og fin. Tilsett mer vann hvis du føler konsistensen er for tykk. 

Stek svinekjøttet i en stekepanne med litt salt og pepper og servér! :)

Totalt næringsinnhold per porsjon (uten svinekjøtt)

192 kcal

25,1 g karbohydrater

0 g tilsatt sukker

12,2 g protein

1,9 g fett